Eaux Usées : Traitement et Réutilisation en Agriculture/Alimentaire

Sans eau, il n'y a pas de vie, sans eau, on ne cultive pas et on ne produit pas. Sans eau sur nos tables, nous n'aurions rien, sans eau, il serait impossible de produire du vin, du fromage, des pâtes, des fruits, de la viande, des légumes et tout ce qui fait partie de notre vie quotidienne. Dorabaltea, qui opère depuis plus de 20 ans dans le secteur du traitement des eaux usées, le sait très bien et est quotidiennement aux côtés de ses clients pour les aider à transformer le problème de la gestion des eaux usées en une nouvelle ressource environnementale et économique. Les sources d'approvisionnement en eau que nous utilisons le plus sont des puits, des rivières, des lacs, des aqueducs d'où nous prélevons de l'eau pour nos activités et, une fois contaminées, nous les déversons comme un "déchet". Les technologies de Dorabaltea sont capables de traiter et de transformer ces eaux usées en une nouvelle source d'approvisionnement à coût zéro à ajouter à celles habituelles. L'eau, en effet, contrairement à l'électricité et au gaz, une fois utilisée, peut être réutilisée. L'eau est un élément déterminant dans la vie quotidienne, c'est pourquoi, même pour les agriculteurs, les exploitations agricoles et les producteurs alimentaires qui consomment quotidiennement d'énormes quantités d'eau pour l'irrigation et, en général, pour les activités de transformation agroalimentaire et d'élevage. L'eau est une ressource précieuse qui ne doit pas être gaspillée, mais malheureusement, aujourd'hui, nous assistons à une consommation excessive d'eau qui a un impact direct non seulement sur la santé de la planète mais de plus en plus sur la viabilité économique des entreprises. Pour réduire le gaspillage d'eau et adopter des actions vertueuses, qui aident à réduire les consommations en termes économiques et à limiter l'impact environnemental, il est nécessaire d'utiliser des technologies spécifiques capables de transformer les eaux usées générées par les activités agricoles, touristiques, agroalimentaires et industrielles en une nouvelle ressource en eau, dans une optique de gestion plus durable. Les eaux usées, correctement traitées et purifiées, peuvent être réutilisées dans un second cycle de vie. D'ailleurs, entre 2024 et 2027, les exploitations agricoles et même industrielles peuvent bénéficier d'importantes subventions sous forme de fonds perdus et de crédits d'impôt, mis à disposition par l'Europe, le Ministère du Développement Économique et les Régions pour s'équiper de purificateurs à la pointe de la technologie, capables de traiter les eaux usées selon les normes et réglementations nationales et internationales. Dans les paragraphes suivants, nous analysons l'importance de la réutilisation des eaux usées, les avantages économiques et environnementaux, le fonctionnement des purificateurs et quelques études de cas qui nous aident à avoir une vue d'ensemble de la question.

L'importance de la réutilisation des eaux usées

Pour comprendre l'importance de la réutilisation des eaux usées, nous devons aborder le concept d'empreinte hydrique, qui indique la quantité de ressources en eau utilisées pour produire des biens et des services consommés par la population. Lorsque nous pensons à l'empreinte hydrique de chacun d'entre nous, il ne faut pas seulement parler de l'eau utilisée pour se laver, mais il est approprié d'avoir une réflexion plus large et de considérer également la consommation indirecte générée pour produire ce type de bien et/ou service.   En restant dans le domaine agricole, voici combien d'eau est nécessaire pour la production des produits suivants qui finissent quotidiennement sur nos tables :

• 1 verre de vin : 120 litres d'eau ;
• 1 tomate : 13 litres d'eau ;
• 1 tasse de café : 140 litres d'eau ;
• 1 orange : 50 litres d'eau ;
• 1 pomme de terre : 25 litres d'eau ;
• 1 hamburger : 2400 litres d'eau ;
• 1 morceau de fromage : 2500 litres d'eau ;
• 1 œuf : 135 litres d'eau ;
• 1 steak de bœuf : 4650 litres d'eau ;
• 1 poitrine de poulet : 1170 litres d'eau ;
• 1 tranche de pain : 40 litres d'eau.

  Des chiffres impressionnants et, compte tenu de la croissance constante de la population mondiale et du boom de la consommation de masse, la demande continuera d'augmenter dans les prochaines années jusqu'à devenir insoutenable. Il existe plusieurs solutions, celle immédiatement praticable avec des résultats immédiats est : le traitement des eaux usées, c'est-à-dire celles utilisées dans les activités humaines, domestiques, industrielles et agricoles. Dans chaque production, l'eau potable entre en contact avec diverses substances organiques et inorganiques qui peuvent être nuisibles pour la santé et pour l'environnement et qui restent dissoutes dans l'eau. Pour faire de ces eaux une nouvelle ressource propre et saine, elles doivent d'abord être purifiées avec des technologies appropriées et, une fois complètement traitées, elles peuvent être réintroduites dans la nature sans nuire à l'environnement environnant.   Sur le marché, il existe différents systèmes de purification, ceux de Dorabaltea ont des caractéristiques uniques en matière de durabilité des matériaux, de consommation électrique réduite, d'adaptabilité aux cycles de production des entreprises, de facilité de gestion, d'économie, de respect de toutes les lois environnementales et peuvent être appliqués dans de nombreux domaines. Dorabaltea offre une large gamme de solutions polyvalentes et adaptables pour chaque besoin d'entreprise. De cette manière, les lois environnementales de plus en plus strictes sont respectées, il est possible de contribuer de manière tangible à la lutte contre le gaspillage d'eau et d'adopter une gestion durable des ressources en eau dans le secteur agricole et alimentaire.   La réutilisation des eaux traitées permet également de limiter le prélèvement de sources naturelles et de réduire la pollution, contribuant ainsi à la protection des écosystèmes et de la biodiversité. Prélever excessivement des ressources en eau dans la nature est un problème, car cela provoque des bouleversements qui impactent directement la flore et même la faune locale, mais parfois il est même impossible de le faire en raison du manque de cette ressource ou de la présence d'eau non utilisable comme celle salée ou contaminée. Dans les bouleversements climatiques auxquels nous assistons, il y a aussi la main de l'homme, mais avec une utilisation sage et modérée des eaux usées, il est possible d'ériger une barrière contre la consommation d'eau dans le secteur agricole, touristique, agroalimentaire, industriel et résidentiel.   Protéger l'environnement est une pratique non seulement éthique, mais nécessaire pour préserver les écosystèmes qui contribuent aux différents cycles de production.     Enfin, les purificateurs d'eaux usées représentent une arme très puissante contre la crise de l'eau et la sécheresse, un problème qui a touché l'Italie entière du nord au sud pendant les périodes estivales, mais aussi hivernales. La forte discontinuité et l'imprévisibilité des précipitations, combinées à l'assèchement de certaines rivières ces dernières années, ont causé de graves dommages à l'agriculture, qui représente l'un des secteurs moteurs de notre pays.   Si l'eau "fraîche" ne tombe pas du ciel, alors il faut optimiser celle déjà disponible. Et c'est ici que les purificateurs d'eaux usées de Dorabaltea entrent en jeu, qui traitent et purifient les ressources en eau déjà présentes pour les rendre utilisables dans les activités quotidiennes. Même s'il ne pleut pas abondamment, les agriculteurs et les exploitations agricoles ont tout de même la possibilité d'accéder à de l'eau propre et ainsi de limiter les dommages causés par la sécheresse.

Avantages économiques et subventions publiques

Selon un rapport de l'UNESCO datant de quelques années, la consommation mondiale d'eau a augmenté de 6 fois au cours des 100 dernières années. Une croissance dictée non seulement par l'augmentation de la population, mais aussi par le changement des modèles de production de plus en plus intensifs et de la gestion des ressources en eau. Il ne faut pas oublier non plus les changements climatiques qui ont aggravé la crise de l'eau, rendant difficile l'accès à l'eau dans certaines zones du monde et pour certaines périodes de l'année.   Dans de nombreux secteurs, comme l'agriculture et l'industrie, un volume considérable d'eau est requis pour compléter le cycle de production, ce qui a un impact sur le budget de l'entreprise en termes de coûts. L'installation de purificateurs d'eaux usées aide non seulement à réduire les consommations et alléger les factures d'eau, mais aussi à garantir un avenir plus durable.   Les effluents des processus de production, une fois purifiés des polluants et des sédiments, peuvent être réutilisés dans le cycle de production, assurant ainsi une grande économie en termes de coûts, de dépenses énergétiques et de ressources. Les avantages découlant de l'utilisation de purificateurs d'eaux usées sont de deux types :

• environnementaux : la réutilisation favorise le développement d'une économie circulaire qui réduit la demande en eau, lui donnant une seconde vie ;
• économiques : les coûts d'approvisionnement en eau sont considérablement réduits, permettant aux entreprises de réaffecter les ressources économiques économisées à d'autres activités. Par rapport à il y a quelques années, le coût de l'eau a augmenté de 3 à 4 fois, il est donc facile de comprendre combien il est essentiel d'économiser et de réduire les coûts par le biais de la réutilisation ;
• commerciaux : la tendance du marché est de récompenser les entreprises durables et à faible impact hydrique, c'est pourquoi de nombreuses chaînes de vente achètent auprès de producteurs durables plutôt qu'auprès d'entreprises à forte empreinte environnementale. De plus en plus, des certifications spécifiques sont requises, comme, par exemple, Equalitas et Viva pour le secteur viticole, mais aussi la future ESG pour tous les secteurs industriels.

  Les systèmes de traitement des eaux usées Dorabaltea sont entièrement automatisés et peuvent gérer de manière autonome presque tout le processus de purification avec une présence humaine qualifiée en soutien. De plus, il est possible de profiter des incitations et des subventions publiques, dans une optique de production de plus en plus verte et écoresponsable. Parmi celles-ci figurent PNNR, PSR, OCM, PIF, ZES, TRANSITION 5.0 et des subventions régionales dès 2024. Ces mesures sont structurées pour accorder des subventions à fonds perdus et des crédits d'impôt allant jusqu'à un maximum de 60% selon le type d'intervention. Dans certains cas, il est possible de cumuler les subventions, mais cela doit être évalué au cas par cas avec son consultant.

Comment fonctionne un purificateur d'eaux usées ?

Les eaux usées, avant de pouvoir être restituées à la nature, doivent être correctement traitées et purifiées. Analysons en gros le processus qui permet aux eaux usées de se débarrasser de tous les polluants et d'être ainsi réintroduites dans la nature sans aucun danger.   L'eau est d'abord collectée par les systèmes d'égouts privés ou publics qui l'acheminent vers les stations de traitement. Voici les étapes principales :

• grillage : c'est le premier processus de traitement, durant lequel l'eau passe à travers des grilles qui bloquent les matériaux polluants plus ou moins grossiers ;
• sédimentation : dans l'eau, il y a des solides en suspension et des contaminants grossiers qui doivent subir une première séparation par un phénomène physique de sédimentation naturelle dans les bassins, d'où elle est ensuite envoyée au compartiment biologique ;
• désaération : si nécessaire, l'eau est également débarrassée des graisses et des huiles. Cette phase peut être effectuée par simple séparation physique, la graisse plus légère remontant à la surface, ou de l'air est introduit dans les bassins pour faire remonter les huiles et les graisses.

  Lors des phases de sédimentation, des sédimentateurs appropriés sont utilisés, employés dans les bassins de sédimentation primaire pour favoriser le dépôt des solides sédimentables. Ensuite, l'eau subit un traitement par oxydation biologique. Dans le bassin, de l'air est injecté, ainsi l'oxygène fournit aux bactéries la quantité d'air nécessaire à leur survie et, étant présentes dans l'eau, elles se nourrissent de toutes les substances organiques contaminantes qu'elle contient. Avec l'agrégation des bactéries, des flocons de boues se forment qui précipitent au fond car ils sont plus lourds.   À ce stade, l'eau est prête à être encore clarifiée et séparée des boues actives, pour être apte au déversement, elle doit donc subir une dernière phase de sédimentation qui peut varier selon le type de technologie utilisée.

• Sédimentation secondaire ou filtration : cette phase a deux objectifs, le premier est d'éviter que le boue biologique ne soit déversée avec les eaux purifiées et, en restant à l'intérieur du réacteur biologique, continue son action purificatrice, le second est de rendre l'eau purifiée apte à la réutilisation tant pour un usage industriel qu'irrigant, permettant ainsi d'obtenir une nouvelle ressource en eau saine et propre à partir des eaux usées sans avoir à en acheter de nouvelles auprès de l'aqueduc ou à en puiser des puits.

À ce stade, l'eau est propre, mais il reste une dernière étape à franchir pour réintroduire l'eau dans la nature sans problèmes, à savoir la désinfection. L'eau est désinfectée pour éliminer tout résidu nocif restant. Une fois la ligne d'eau terminée, il reste encore les boues qui sont récupérées au fond des bassins de sédimentation pour être à nouveau traitées. Les boues subissent des processus d'épaississement et de déshydratation, afin de pouvoir être éliminées plus facilement. Le cycle est terminé et l'eau est prête à être distribuée dans la nature sans aucun problème.   Maintenant, nous pouvons nous concentrer sur le fonctionnement de certains des modèles les plus efficaces et performants de Dorabaltea adaptés tant au secteur domestique, comme AT PLUS R, qu'au secteur agro-industriel, comme MBAS et MBR.

Fonctionnement de AT PLUS R

AT OVAL PLUS R est un purificateur monobloc à la portée de tous, facile à installer et à entretenir, basé sur la technologie brevetée à flux vertical en labyrinthe (Vertical Flow Labyrinth – VFL). Le produit est expédié directement sur site prêt à être installé et les processus biologiques sont auto-activants, donc il n'est pas nécessaire d'ajouter des réactifs chimiques ou biologiques.   Les étapes du processus sont principalement 3 et se déroulent toutes à l'intérieur du même réservoir :

1. chambre non aérée avec labyrinthe à flux vertical : les eaux usées brutes entrent dans la première chambre où se produit la sédimentation des matériaux grossiers et aussi la première dégradation de l'azote et du phosphore ;
2. chambre aérée : ensuite, les effluents prétraités sont introduits par gravité, donc sans l'utilisation de pompes, dans un environnement aérobie où se produit la purification biologique des substances organiques et de l'azote. L'ensemble du processus se déroule grâce à l'injection de bulles d'oxygène très fines dans la chambre, utiles pour activer le métabolisme des microorganismes responsables du processus biologique. La chambre aérée et la chambre non aérée sont reliées entre elles grâce à une ligne de recirculation interne des boues ;
3. chambre de clarification finale : l'effluent est affiné par une sédimentation supplémentaire, où les dernières impuretés solides sont séparées de la phase liquide. À ce stade, l'effluent final est purifié des solides et des polluants et peut être réintroduit dans l'environnement. En cas de pics de débit, un espace de rétention intégré situé dans la chambre aérée entre en jeu, servant de limiteur de flux et terminant le processus de sédimentation sans problèmes. De plus, la recirculation des boues excédentaires est garantie par une ligne de boues qui n'utilise pas de pompes immergées mais seulement un système de levage à air, tandis que le débit de l'effluent sortant est contrôlé par un régulateur de débit.

Système multistade MBAS

    Une autre alternative valable est le système multi-stade MBAS, un processus innovant de purification biologique qui offre d'excellentes performances en matière de traitement des eaux usées et qui parvient à gérer toutes les variations de charge tant hydraulique qu'organique des déchets provenant des activités de transformation agroalimentaire.   Les effluents produits par l'activité sont collectés par un réseau de tuyauteries et ensuite acheminés vers l'installation biologique avec la technologie MBAS® DORABALTEA qui effectue une purification biologique avancée multi-stade.   Dans la première phase, appelée prétraitement, la sédimentation des matériaux grossiers contenus dans les effluents a lieu dans le premier compartiment, qui, grâce à la seule force de gravité, sont séparés de la fraction liquide pour ensuite s'accumuler au fond, effectuant une première purification.   On passe ensuite à la deuxième phase multistade d'oxydation biologique avancée MBAS®. Les eaux prétraitées finissent par gravité dans l'installation, où les conditions idéales pour le développement et la prolifération des bactéries, les boues actives, responsables de l'élimination biologique et naturelle de tous les polluants, sont créées.   Dans les chambres d'oxydation MBAS®, des diffuseurs en matériaux plastiques micro-perforés sont également installés, qui injectent de l'air et de l'oxygène dans les effluents via un souffleur installé dans le local technique approprié. L'oxygène est utilisé par ces bactéries qui exercent leurs fonctions vitales dans un environnement aérobie en se nourrissant des polluants présents dans les effluents issus des transformations.   Grâce à l'énergie chimique des polluants, les boues actives augmentent en partie et en partie les transforment en substances non dangereuses pour l'environnement telles que le dioxyde de carbone, l'eau ou l'azote gazeux. Différents multi-stades d'oxydation se succèdent, capables de s'adapter à chaque fois aux fluctuations de charge typiques des effluents agroalimentaires, obtenant une série d'avantages tels que : flexibilité maximale, durabilité environnementale accrue, réduction des coûts énergétiques et de maintenance.   L'installation peut garantir d'excellents rendements lors des pics de charge saisonniers, comme par exemple pendant la vendange pour les utilisateurs viticoles, mais la technologie MBAS® parvient à réduire considérablement les consommations en période de faible charge, où le multi-stade biologique peut être modulé pour réduire la puissance délivrée. De plus, la technologie MBAS® DORABALTEA est capable d'atteindre les rendements de purification souhaités dans le plein respect des réglementations nationales et locales, tout en réduisant simultanément les coûts de gestion et de maintenance et en allongeant la durée de vie des équipements.

Fonctionnement des réacteurs biologiques à membranes MBR

Les purificateurs MBR sont des systèmes de purification des eaux qui intègrent la technologie traditionnelle à boues actives avec un système à membrane pour la séparation de l'eau et des solides. La surface des membranes est caractérisée par une porosité considérable qui permet de filtrer l'eau et de retenir dans le bassin les particules de taille supérieure à celle des pores.   Pour contenir l'encrassement des fibres, des systèmes à grosses bulles sont présents, ayant pour but de secouer les membranes, facilitant ainsi le détachement des boues qui se déposent lentement sur la surface externe, où il est nécessaire d'ajouter des lavages périodiques avec des réactifs appropriés pour restaurer la capacité de filtration des surfaces.   Les configurations d'installation utilisées pour réaliser une installation MBR sont principalement deux :

• unité de filtration externe ;
• unité de filtration immergée, qui permet d'insérer les unités de filtration directement dans le bassin d'oxydation.

  Une installation MBR présente de nombreux avantages par rapport à un système traditionnel à boues actives, car la sédimentation secondaire n'est pas utilisée et donc la concentration des solides dans le bassin aéré est augmentée, permettant de réduire les volumes d'encombrement et d'obtenir une chaîne de traitement plus compacte. Étant donné qu'il n'y a pas de compartiment de sédimentation, toutes les problématiques et les critiques causées par une mauvaise sédimentabilité des boues sont éliminées d'un coup, obtenant un effluent final avec d'excellentes caractéristiques qualitatives. Ces installations sont également très polyvalentes car elles peuvent être utilisées dans divers contextes tels que le domestique, l'industriel ou pour la mise à niveau d'installations déjà existantes.   De plus, cette technologie particulière assure un niveau élevé de séparation eau-solides et permet d'obtenir un effluent de sortie de très bonne qualité. De cette manière, les normes qualitatives prévues par les réglementations liées au déversement dans l'environnement sont respectées et des eaux réutilisables dans les cycles de production industriels sont obtenues.   Dorabaltea a été sollicitée par l'entreprise agricole Azienda Agricola Borgo Scopeto et Caparzo di Montalcino qui, sur ses 200 hectares, produit des vins de qualité exceptionnelle dans les magnifiques zones prestigieuses du Brunello di Montalcino. Tout d'abord, une première intervention d'évaluation a été réalisée pour atteindre les objectifs fixés tels que : garantir une efficacité de purification excellente et constante ; réduire les coûts de gestion ; optimiser la maintenance et le contrôle de l'installation. L'analyse a révélé une saisonnalité marquée typique des activités viticoles, avec des pics pendant la période de vendange et une faible charge au printemps. Dans une telle situation, il a été décidé d'opter pour le système modulaire MBAS® de Dorabaltea.   L'installation est composée de :

• un puits de grillage manuel : utile pour traiter les matériaux grossiers présents dans les effluents ;
• une cuve d'égalisation et de neutralisation : le débit des effluents entrants dans l'installation est homogénéisé sur 24 heures par une pompe submersible reliée à des capteurs de niveau et à un PLC. De plus, le système de dosage de soude caustique relié à un pH-mètre permet de neutraliser le pH des effluents qui serait autrement acide ;
• oxydation biologique à forte charge : dans cette première étape d'oxydation, un groupe particulier de bactéries métabolise les polluants présents dans les effluents, pour ensuite les transformer en biomasse organique sédimentable et en substances inoffensives pour l'environnement telles que l'eau, le dioxyde de carbone et l'azote gazeux. De plus, en aval de la section d'oxydation, il y a un sédimentateur pour la décantation au fond des boues biologiques et leur recirculation ;
• oxydation biologique à faible charge : dans cette deuxième étape d'oxydation, l'affinage final de l'eau traitée a lieu. Les effluents, grâce à un processus biologique, sont encore clarifiés pour donner un effluent qui respecte les limites prévues pour le déversement dans les cours d'eau superficiels. En aval de la section d'oxydation, il y a également un sédimentateur pour le recirculation des boues biologiques tant en tête de l'installation que dans la cuve d'oxydation à faible charge.

  L'ensemble de la technologie est géré par un système pratique de télécontrôle et de télégestion installé dans le tableau électrique, grâce auquel il est possible de surveiller 24h l'installation et éventuellement de modifier à distance les paramètres opérationnels lorsque les conditions de travail dans la cave le nécessitent.     En général, l'installation modulaire MBAS® Dorabaltea au service de l'entreprise Agricola Borgo Scopeto et Caparzo di Montalcino offre les avantages suivants :

• simplicité de construction ;
• coûts de gestion réduits au minimum ;
• système modulaire qui peut être facilement étendu ;
• fiabilité maximale ;
• compacité planimétrique indiquée pour des espaces réduits ;
• absence totale d'aérosols pouvant provoquer des problèmes d'hygiène et environnementaux ;
• robustesse maximale et durabilité des matériaux ;
• optimisation des coûts de gestion ;
• support technique après-vente pendant les phases d'exploitation.

    Il y a aussi l'entreprise Agricola San Felice, située dans le Chianti Senese, qui produit des vins de haute qualité, avec une forte composante expérientielle et à faible impact environnemental. San Felice est une entreprise viticole présente au cœur du Chianti Classico, à quelques kilomètres de Sienne depuis plus de 1000 ans. D'une noble propriété, elle s'est transformée en une importante entreprise viticole qui s'est immédiatement fait remarquer pour la grande qualité et l'innovation de ses produits, ici en  1968 naissait le premier Supertuscan du Chianti Classico, le Vigorello. Elle s'étend sur 140 hectares de superficie, dont 85 % sont cultivés en Sangiovese, témoignant de l'engagement de San Felice dans la production d'un Chianti Classico à forte empreinte territoriale. Aujourd'hui, l'entreprise est également connue pour son Resort, une proposition d'accueil de haut niveau et aussi pour son approche écologiquement durable. En 2020, San Felice a de nouveau été récompensée par Wine Spectator parmi les 34 meilleures caves d'Italie et parmi les 9 meilleures en Toscane. Aujourd'hui, les propriétés de San Felice s'étendent sur un total d'environ 1700 hectares, dont environ 185 sont cultivés dans les trois zones de production les plus prestigieuses de Toscane. L'intervention souhaitée par la propriété a prévu la construction d'une installation de purification avec technologie MBR qui permet aux eaux usées provenant des activités d'accueil, de restauration et de production œnologique d'être transformées en une nouvelle ressource en eau saine, propre et apte à la réutilisation pour l'irrigation. La chaîne est composée d'une installation monobloc en béton construite sur place :

• un système automatique de grillage : utile pour traiter les matériaux grossiers présents dans les effluents ;
• une section d'égalisation et de neutralisation : étant donné que les eaux usées sont soumises à une forte discontinuité, les eaux usées entrantes sont homogénéisées pour être distribuées dans les phases biologiques suivantes de manière constante sur 24 heures grâce à un système de chargement automatique commandé par des capteurs de niveau et un PLC. De plus, un système automatique de dosage de produit relié à un pH-mètre est présent, nécessaire à la neutralisation du pH qui dans les eaux usées de cave est généralement acide ;
• oxydation biologique : dans cette section, le processus biologique de dégradation par oxydation des contaminants a lieu, dans lequel des bactéries naturelles présentes dans la nature et spécialisées métabolisent les polluants présents dans les eaux usées, pour ensuite les transformer en biomasse organique inoffensive pour l'environnement, comme l'eau, le dioxyde de carbone et l'azote gazeux.
• Section d'épaississement des boues : dans cette section, les boues biologiques excédentaires sont stockées dans la section d'oxydation, qui s'accumulent pendant la période de vendange et sont réutilisées pendant la période de faible activité de l'entreprise comme nutriment pour les bactéries.
• ultrafiltration à membrane MBR : en aval de la section d'oxydation biologique, une technologie de traitement innovante est également présente, qui remplace le compartiment de sédimentation présent dans d'autres technologies. L'MBR permet en effet d'ultrafiltrer les eaux avant leur déversement, éliminant ainsi tout le matériel organique encore présent dans l'eau purifiée, y compris les micro-polluants et les virus, rendant ainsi l'eau apte au stockage dans le lac pour la réutilisation à des fins d'irrigation.

    L'ensemble du processus de purification est géré par un système de télécontrôle et de télégestion à la pointe de la technologie, installé dans le tableau électrique, grâce auquel il est possible de surveiller et de gérer en temps réel et à distance les paramètres opérationnels lorsque les conditions de travail dans la cave le nécessitent.   En général, l'installation MBR Dorabaltea au service de l'entreprise Agricola San Felice offre les avantages suivants :

• garantie d'efficacité de purification ;
• fiabilité maximale ;
• compacité planimétrique indiquée pour des espaces réduits ;
• adaptabilité aux caractéristiques saisonnières de l'activité ;
• robustesse maximale et durabilité des matériaux ;
• optimisation des coûts énergétiques ;
• support technique après-vente pendant les phases d'exploitation.

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